Beli gaber je do 25 m visoko listopadno drevo. Glede tal ni izbirčen, izogiba se zbitih tal. V mladosti je občutljiv na sušo in vročino, kasneje po dobrem ukoreninjenju nič več. Je senco zdržen, za rast potrebuje nekaj več svetlobe, kot bukev. Raste pa lahko tudi pri popolni osvetljenosti. Gabrovo listje hitro razpada in odlično mineralizira tla. Zaradi senco zdržnosti oblikuje polnilni sloj-sloj pod matičnim sestojem.  S tem pospešuje rast drugih vrst v višino in odmiranje spodnjih vej teh dreves. Gabrovina je eden najtrših lesov, a je slabo obstojna. Ima visoko kurilno vrednost.